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Mangiare sano fa bene alla salute e all’ambiente. È un circolo virtuoso che passa dalle nostre abitudini a tavola alle modalità della preparazione dei pasti. Questo processo può avvenire attraverso una cucina sempre più ecosostenibile e attenta al risparmio energetico.
Non servono sempre grandi investimenti (per quello ci sono i Bonus Elettrodomestici), ma il cambiamento passa anche dallo stile di vita.
Nell’era della transizione energetica e della transizione ecologica, percorriamo in 10 passi alcuni trucchetti per rendere la cucina più green, a beneficio della qualità degli alimenti e della tasca.
Cominciamo dal cibo
Evitare gli sprechi, salvare gli avanzi (per farne ingredienti di piatti originali) e acquistare alimenti (in particolare frutta e verdura) sfusi, di stagione e da venditori locali.
Esistono App e catene di distribuzione che offrono alimenti “brutti ma buoni”. Scartati perché non conformi agli standard estetici, ma molto sani e poco costosi. Evitare cibi pre-confezionati e conservati in plastica. Utilizzare sacchetti in cotone o di carta riciclata.
Giochiamo al frigo vuoto
Potremmo intraprendere uno “sport” interessante e per nulla faticoso, ossia allenarsi al “gioco del frigo vuoto”, che consiste nell’appuntarsi sul quaderno o tablet l’elenco di ciò che è contenuto nel frigorifero.
Essere consapevoli di ciò che abbiamo in frigo stimola la creatività e spinge ad assemblare gli ingredienti di recupero, per piatti originali e prelibati, affinché nulla vada sprecato, compresi quei prodotti che stanno per scadere e manco ce lo ricordiamo, a causa del troppo cibo accumulato tra le mensole.
Pentole ad alta conduzione di calore
I recipienti su cui cuociamo i cibi sono importanti. Teglie in vetro o ceramica vanno bene in forno. Padelle in rame, ghisa e acciaio sono ottime su fornelli. Così avremo già risparmiato il 25% di calore.
Le dimensioni che contano
Il diametro della pentola deve coprire il bruciatore. Il calore dei fornelli non va disperso.
L’acqua è preziosa
Dosarla attentamente al bisogno, sia per l’ebollizione che per il bollitore. L’acqua scartata può essere utilizzata per lo scarico del water o innaffiare le piante.
Come utilizzare i coperchi delle pentole
Sono importanti, e vanno utilizzati per non far disperdere il vapore.
Spegnere il fornello in anticipo
Non c’è bisogno di lasciare le pietanze a cuocere fino alla fine del tempo stimato. Si può spegnere 10 minuti prima lasciando il cibo infornato.
Saltare il preriscaldamento del forno
È davvero inutile e consuma energia che non serve. É consigliabile non aprire il vano del forno durante la cottura.
Tagliare il cibo in pezzi piccoli
Aiuta ad accelerare la cottura, di conseguenza ci fa risparmiare e ci agevola nella fase di porzionatura.
Il gioco del tetris in lavastoviglie
È utile incastrare tutto il possibile nei vani della lavastoviglie. Un carico bello pieno sarà sufficiente.
Questo post Cucina green: come rendere la tua cucina ecosostenibile e risparmiare é pubblicato da Immobiliare.it.